FOOD & HEALTH ACADEMY 2018Öffentliche Vorträge zum Thema „Lebensmittelbetrug“

24. April 2018, von Heiko Fuchs

Foto: UHH/HSFS

Die HAMBURG SCHOOL OF FOOD (HSFS) widmet ihre aktuelle Veranstaltungsreihe für die allgemeine Öffentlichkeit dem topaktuellen Thema „Lebensmittelbetrug - Food Fraud“.

Wir alle nehmen täglich Lebensmittel zu uns und können nur hoffen, dass der Inhalt und die Inhaltsangaben tatsächlich übereinstimmen. Falls nicht, ist es oft sehr ärgerlich und vor allem ein finanzielles Problem, für Allergiker kann es aber schnell lebensbedrohlich werden.

Das Thema betrifft also jeden und deswegen muss sich jeder früher oder später mit dieser Thematik auseinandersetzen. Die HSFS möchte dabei helfen und mit der Veranstaltungsreihe das Thema „Lebensmittelbetrug“ für die Öffentlichkeit aus ganz unterschiedlichen Blickwinkeln beleuchten. Es werden im Lauf der Veranstaltungen sowohl Vertreter der Industrie, der Handelslaboratorien, als auch von behördlichen Institutionen zu Wort kommen.

Die Veranstaltungen werden jeweils ab 18 Uhr an der Universität Hamburg, Martin-Luther-King-Platz 6 (Hörsaalgebäude) im Hörsaal D stattfinden.

Der Besuch der Vortragsreihe ist kostenlos. Eine Anmeldung ist nicht nötig.

Das Vortragsprogramm:

26. April 2018

LEBENSMITTELFÄLSCHUNG - Zwischen Naivität, Schlamperei und Betrug

Prof. Dr. M. Bockisch
Bockisch-Consult, Jesteburg

Food Fraud – Lebensmittelverfälschung – ein großes Thema oder nur groß geredet? Es gibt Gründe darüber zu reden, denn es deckt ein weites Spektrum von vermeintlichen Vergehen über Täuschung, über Betrug bis hin zum Verbrechen ab. Auf der anderen Seite gilt es Wissen zu vermitteln, damit der Verbraucher selbst entscheiden kann, wann eine Verfälschung vorliegt und wann lediglich die Skandalisierung eines eher weniger schweren Vorfalls. Über viele Täuschungen und tägliche kleinere Betrugsfälle im Alltag, die als Verfälschung angesehen werden, gehen wir aber hinweg – meist eben wegen des fehlenden Wissens.

Verbrechen – für die es Gott sei Dank nur wenige Beispiele wie den spanischen Ölskandal und das Melamin in Babynahrung in China gibt, sind in der Beurteilung so klar und ausschließlich der Geldgier geschuldet, dass darauf nicht näher eingegangen werden muss.

Interessanter ist es, die Abgrenzung zwischen Täuschung und Betrug zu diskutieren und an Beispielen zu erläutern. Wichtig ist es, herauszuarbeiten, welche Motivation es für Lebensmittelbetrug gibt und wie er verhindert werden kann. Dazu dienen zahlreiche Beispiele aus der Praxis.

Über die Erkenntnisse zur Motivation ergibt sich die Frage ob die derzeitige Herangehensweise Lebensmittelbetrug verhindern kann. Zwischen moderner Analytik und Erweiterung des Bewusstseins in der Lieferkette liegen die Instrumente, die zur Verfügung stehen. Zurzeit baut man auf Audits, die jedoch keine vollständige Sicherheit bieten können. Das wird genauso diskutiert wie Optionen zur Verhinderung von Lebensmittelbetrug.

Lebensmittelbetrüger schädigen nicht nur die Kunden, sondern auch jeden ehrlichen Lieferanten, dessen Reputation auch dann leidet, wenn er selbst gar nicht betroffen ist. Es muss also unser aller Anliegen sein, sie soweit irgend möglich auszumerzen.