Lebensmittelanalytik mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR)
Bei diesem Modul können die Schüler*innen exemplarisch die genetische Analytik von unbekannten Fleischproben durchführen.
Dazu wird zunächst die DNA aus Fleischproben isoliert und anschließend mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR) vervielfältigt. Die entstanden DNA-Sequenzen werden mit Hilfe von Restriktionsenzymen geschnitten, in einem Agarosegel aufgetrennt und sichtbar gemacht und mit Referenzproben verglichen.
Dauer: 09:00–15:30 Uhr
Praktische Bestandteile: Extraktion von DNA und Vervielfältigung mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR), Restriktionsverdau, Agarosegelelektrophorese
Bestandteil des Biologie-Schulcurriculums: Molekulargenetik und Gentechnik